Управляющий

Организация контроля при предоставлении услуг питания в столовой для получателей социальных услуг,осуществление контроля за рационом питания ,осуществление контроля за технологией приготовления блюд , контроля за выходом готовой продукции, осуществление контроля за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока, контроля за ведением отчётной документацией, составление графиков уборок складских помещений, производственных помещений, обеденного зала, осуществление контроля за температурным режимом холодильного оборудования, подготовка технических заданий для государственных закупок на пищеблок (продукты питания,оборудование,посуда,инвентарь,санитарно-гигиенические средства - ФЗ №44, разработка новых блюд и нового меню,технологических карточек-раскладок,подготовка программы производственного контроля,осуществление ведения табелей учёта рабочего времени сотрудников пищеблока,приём продуктов питания и составление экспертных заключений,и мн.другое.

Осуществление контроля входящей документации, счетов-фактур, ведение кассы-приём наличных денежных средств в Программе 1С и др.,выполнение поручений руководителя,работа с договорами (ФЗ-44),подготовка документов для сдачи в архив и др.

Организация питания детей в кафе спортивной шклы, организация 3-ёх и 4-ёх разового питания детей в оздоровительном летнем лагере при спортивной школе в арендованном кафе, работа с персоналом, контроль за качеством и нормой отпуска приготовляемых блюд, ведение документации, составление меню, калькуляционных и технологических карт, внедрение новых блюд, обучение персонала, контроль за качеством поступаемой продукции, закупка продуктов, осуществление контроля за санитарным и техническим состоянием оборудования, инвентаря, помещения. Участие в аукционах по организации питания детей, спортсменов-инвалидов, слёт Дедов-Морозов (120 чел.) и организация питания.и др.

Организация питания детей, осуществление контроля за приготовлением блюд, работа с персоналом, контроль за качеством и нормой отпуска приготовляемых блюд, ведение документации, составление меню, калькуляционных и технологических карт, внедрение новых блюд, обучение персонала, контроль за качеством поступаемой продукции, закупка продуктов, осуществление контроля за санитарным и техническим состоянием оборудования, инвентаря, помещения и др.

Работа в ресторане, горячий, холодный, мясной цех, приготовление комплексных обедов, оформление банкетов, фуршетов, фирменных блюд и закусок. Работа заведующей в столовой во время летних каникул в трудовом лагере 350 человек. 4-разовоепитание. Прием товара, продуктов, контроль за качеством продукции, контроль за санитарно-гигиеническим состоянием оборудования, инвентаря, помещения, табелирование сотрудников, ведение журналов производственной необходимости, составление меню, контроль за отпускаемой продукцией и блюд.и др.