Заведующий производством, складом, управляющий

Описание

Желаемая должность : зам. директора, заведующий производством, зав. магазином, зав. складом, технолог-бухгалтер - калькулятор - которая позволит мне использовать свои знания и опыт, реализовать желание работать в области общественного питания и торговли.

Образование среднеспециальное:Торговое училище № 137 г.Уфа (1985-1988г),кассир-контролер прод. товаров.Спту № 53 г.Уфа(1989-1990г),формовщик колбасных изделий.Межшкольный учебно-производственный комбинат (1998г)г.Ханты-Мансийск, бухгалтер малого предприятия.

Опыт работы:
*С сентября 2015г.-по июнь 2016г. - заведующая производством ООО
*С мая 2014г.-сентябрь 2015г. - заведующая столовых и кафе - Управление общественного питания в БУ ХМАО-Югры при Департаменте Управления делами Губернатора.

*Сентябрь 2013г- по апрель 2014 г.- заведующая производством ООО , ресторан >
(Открытие предприятия с нуля! Организация и руководство производственно-хозяйственной деятельностью: ведение отчетной документации, осуществление постоянного контроля над технологическими процессами, контроль соблюдения правил внутреннего трудового распорядка, производственной и трудовой дисциплины, составление заявок на необходимые продовольственные товары, работа с поставщиками, составление меню на банкеты, фуршеты, организация работы трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием)

*май 2013 г. по сентябрь 2013г - заместитель ген. директора по производству ООО , кафе
(Организация и управление рабочего процесса производства ,деловые переговоры, оформление различных договоров, ведение отчетной документации.)

*Март 2012г.-апрель 2013г.- заведующая производством ООО , кафе .
(Организация и управле ние рабочего процесса производства ,деловые переговоры, оформление различных договоров, ведение отчетной документации.)
*2000г.-2012г. -

* старший, а затем ведущий калькулятор административно-управленческого аппарата ООО . ОАО Центр Спорта. (Руководство отделом, контролирование своевременного предоставления отчетов материально-ответствен. лицами,ведение отчетной документации,составление меню,технологических и калькуляционных карт,контролирование себестоимости блюд,расчет цен реализации,проведение инвентаризаций )
*калькулятор технологического отдела
*кассир ресторана

*С 1987г.по 2000г.- Бухгалтер, продавец- мини-пекарня и магазин- ЧП Доронин В.В.,Продавец МУП .
Профессиональные навыки и знания :
Отличные знания в области производства продуктов питания и в сфере обслуживания,всех цепей технологического процесса.,оформление и расчет калькуляционных карт, контроль себестоимости блюд и наценки блюда. Калькулирование продаваемых блюд и учет продаж в кафе, барах, ресторанах, кондитерских цехах.Обработка первичных документов от материально-ответственных лиц, ввод в программу товарных накладных, счетов-фактур на товары, сырье.Проведение инвентаризаций, ввод, расчет и оформление результатов инвентаризации.Формирование актов оприходования и списания, актов реализации изделий, ведомости учета движения товаров и товарного отчета.Составление отчетов по типам оплат и продаж. Составление карточек на товары и блюда, ввод цен реализации в POST-терминалы продаж в подразделениях общественного питания.
Открытие заведения с нуля, подбор персонала. Разработка меню, мониторинг цен, закуп продуктов, контроль качества и своевременность поступления продукции, создание базы данных поставщиков, ,проведение мероприятий по разрешению производственных вопросов, обеспечение бесперебойной работы производства.

Уверенный пользователь ПК, офисной оргтехники. В совершенстве владею программами :
* Microsoft Office (Excel, Word),
* 1С Предприятие (общепит , склад, торговля),
* Штрих-М,
* Iiko -ресторан,
* R-Keeper,
* Store House,
* Miqrosoft Navision,
* Miqrosoft Dynamiqs NAV.

Личные и профессиональные качества: Легкообучаема,общительная,коммуникабельная,внимательная,трудолюбивая,ответственная.