Менеджер по подбору персонала

1. Своевременно обеспечить подготовку зала ресторана
-проверить качество и своевременность уборки помещения
-осмотреть вид обслуживающего персонала
-провести необходимый инструктаж официантов смены с разбором ошибок
-встретить посетителей ресторана
2.знать меню
3. знать планы товарооборота по торговому залу и обеспечить его выполнение
4.осуществлять практическую помощь в работе официантам
5.осуществлять контроль за правильностью расчетов с посетителями и своевременную сдачу гарантийных писем по безналичному расчету в бухгалтерию
6.проверять наличие блюд и напитков включенных в меню до конца рабочего дня
7.немедленно решать вопросы по возникающим конфликтам в торговых залах
8.обеспечить слаженность торгового зала и производства ресторана
9. ежемесячно составлять график выхода на работу сотрудников торгового зала

-оперативный поиск и подбор нужных предприятию специалистов
-проведение собеседований

- ассортимент, рецептуру и технологию приготовления ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок;
- ассортимент реализуемых в барах готовых к употреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;
- правила отпуска, способы и правила выкладки товара на барной стойке и витрине;
- технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски;
- правила этикета и технику обслуживания посетителей;
- правила расчета с потребителями;
- принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования и музыкальной аппаратуры;
- правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.