Шеф-повар( Гуд Билдинг )

09 Ноября

от 100 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Гуд Билдинг"

В ресторан Кинза (грузинская кухня) требуется шеф-повар.

Обязанности:

• Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд;
• Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции;
• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи;
• Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий;
• Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений
• Контроль и оптимизация себестоимости блюд
• Работа с поставщиками (закупки и контроль качества закупаемых продуктов)
• Контроль уровня запасов и списаний на требуемом уровне
• Регулярная инвентаризация
• Разработка и обновления меню (основное, сезонное)
• Подбор и приобретение необходимого оборудования, инвентаря и посуды
• Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне

Требования:

• Опыт работы от 3 лет в ресторанах грузинской и европейской кухни;
• Наличие профильного образования;
• Знание и владение технологической и нормативной документацией;
• Знание организации и технологии производства блюд;
• Знание стандартов и технических условий на готовые блюда, сырье и полуфабрикаты;
• Наличие навыков планирования, умение работать с ПК, Excel; IIko
• Знание калькуляции блюд и полуфабрикатов;
• Умение руководить командой;
• Желание и способность развиваться, с локальными продуктами (дичь, рыба, грибы, ягоды, корнеплоды);
• Опыт с блюдами на гриле;
• Наличие мед. книжки!

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• Белая заработная плата;
• Стабильная оплата труда 2 раза в месяц;
• Возможность роста до Бренд-шефа.